Ingrediënten voor 2 personen: 1 blikje (160 gram) tonijn op olijfolie, 1 kleine ui, 2 tomaten, 1 bol mozzarella, 2 eieren, 2 eetlepels amandelmeel (of bloem), peper, zout.
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de tonijn uitlekken. Pel de ui. Snijd de ui, tomaat en mozzarella in kleine stukjes. Meng de tonijn met het ei, het amandelmeel, de tomaat, ui en mozzarella. Voeg naar smaak wat peper en zout toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier, schep het tonijnmengsel erop en vorm er 2, een soort pannenkoek van, van ongeveer een centimeter dik. Bak de tonijnpannenkoek 30 minuten in de oven. Je kunt hem zo eten, of met een groene salade erbij.
Eet smakelijk!
Recente reacties